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The Noma Guide to Fermentation ノーマの発酵ガイド

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商品説明

The Noma Guide to Fermentation: Including Koji, Kombuchas, Shoyus, Misos, Vinegars, Garums, Lacto-ferments, and Black Fruits and Vegetablesノーマの発酵ガイドDavid Zilber and René RedzepiThe Noma Guide to Fermentation**, by chef and co-owner of Noma René Redzepi and fermentation lab chef David Zilber, is a detailed guide to the centuries-old technique of fermentation. It goes beyond the basics of kimchi and sauerkraut to delve into creating a pantry of ferments like kombuchas, shoyus, misos, vinegars, and black fruits and vegetables. ノーマで提供される料理にはすべて、発酵食品が使われている。うみねこのなく頃に 5 2 英語版 when they cry 11。数年前から「発酵」に興味を持っていたレネ・レゼピが、一般読者に向けて、発酵食品作りの始め方と実用的なレシピを書いた。クラウド誕生セールスフォース・ドットコム物語。共著者は、ノーマの発酵ラボのリーダーであるデヴィッド・ジルバー。マリアローザジロ・デ・イタリア写真集「Maglia Rosa」ハードカバー版。

レビュー

商品の評価：

4.3点(2558件)

2026-01-01

カピバラ6129: この本を含め世界名作ファンタジーと日本昔話しの合計５０冊をプレゼント。以前も別の人に合計５０冊をあげた。中々、本って、いざ個人で購入しようとすると、どうしても高い値段の本は買えないし、そんな沢山揃えないので、プレゼントで貰えたら、あまり買わなくてもよいので良いと思う。また、次の子供まで、ボロボロになるまで使えるのでとても良いと思う。プレンゼトする子供はまだ生まれたばかりだが、すぐに子供は大きくなるので読めなくても絵だけでも楽しめるし本のプレゼントはオススメだネ★ しかしプレゼント用で３００円＋で注文したが・・本が透けて見える薄い黄色い布袋に何冊か入れていくれるものが何袋もあるだけで、かなりショックだった。これじゃ・・自身で３００円でラッピングした方がよく見えるんじゃ？と思う。自身は大量注文だったので出来れば、数冊ずつ布袋に入れてもらうよりか・・プレゼント用のお洒落なダンボールなどに入れてもらった方がそのまま渡しやすいのだが・・。それもこれも、来たダンボールは破けてるわで散々だった・・（泣）皆さんはもし１冊２冊位だったら、楽天のラッピングもしくは、１００均がいいかもヨ？もっとよく言えば・・できれば、＋５００円位でもいいから大量にプレゼントする人の為のプレゼント用の可愛らしいプリントダンボールを作ってもらいたいね。また、将来的に、ダンボールにプレゼントしたい子供名など印字してくれるようなサービスなどあると結構うけると思うんだけどネ★

2026-03-07